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海帶為啥非要打個結?難道是不正經?看完不淡定了!

🕥 by opran





好好的海帶為啥非要打個結? 答案有4種,看完不淡定了

海帶在我們的生活當中是一個人們非常喜歡吃的海藻類的食材,像我本人就非常喜歡吃海帶,在平時我們吃什麼麻辣香鍋,火鍋,還有麻辣燙的時候,我也喜歡放點海帶在裡面。

海帶為啥非要打個結?難道是不正經?看完不淡定了!

海帶的做法也很多,像是涼拌呢,還是煲湯,或者是炒著吃,口感都非常好,是一個非常優秀的食材。 加上海帶還含有大量的碘元素和其他微量元素,營養價值也很高,深受大家的喜愛。

海帶為啥非要打個結?難道是不正經?看完不淡定了!

不過我們在買海帶的時候就會發現有其中的一種海帶是打結的,而有的海帶卻成捆的賣,為什麼還需要打結才能夠買呢? 可能會有很多小夥伴都說了,當然是為了讓海帶看起來更好看,所以才打結。

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那你这样想就大错特错了,原来其中是有原因的,看完真的是长知识了。感兴趣的小伙伴可以跟我一起看下去。究也是才知道,没想到原来海带打结还有这么多的讲究。

1、利于烹饪

大家都知道海带的表面有一些褐藻胶和海藻酸,这也就是为什么海带的表面是黏糊糊的。就算我们是直接用手抓还是用筷子夹,都非常容易掉落,吃不到嘴里。

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尤其是烹饪受热了以后更是如此煮的时候,表面粘性大很容易就把海带直接粘在一起了,**或者是粘在锅边,一不小心就会煮糊,不容易入味。**但是打了一个结之后,就避免了上面出现的这些情况。

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2、口感更好

海带在中间打上一个结,也是为了让煮出来的口感更好。大家都知道海带要是煮的时间长了就很容易变软,口感也会变差。但是还在中间系上的一个结以后就算海带煮的时间太长,也依旧能够保持劲道的口感。

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3、保存碘元素

大家都知道海帶有著「含碘冠軍」的美譽, 常吃海帶的話,還有防治甲狀腺腫的作用。 但是碘元素不耐烹煮,但是海帶結打上了一個。 以後,就能夠保留更多的碘元素在其中。.

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所以我們在煮海帶的時候也不能烹飪時間太久,煮的時間長了的話就很可會導致碘元素的流失,只要海帶斷生了以後就可以食用了,既能保留海帶勁道的口感也能不讓營養流失。

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4、方便售賣

將海帶打結了以後大家會發現,海帶就變的佔地方了,要是我們把海帶切成條放進盤子裡面的話,就沒有打成結以後的海帶放在盤子裡面的多。 實際上這一盤海帶根本就沒有多少,打成結就是為了佔地方看起來很多的樣子。

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挑選海帶:

其實正常的海帶就是深褐色的醃制或者是曬乾了以後才會呈現墨綠色或者是深綠色。 建議大家不要購買那種顏色非常鮮豔的海帶葉子,寬厚的沒有枯黃的海帶為最好的為上佳的。

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儲存海帶:

買回來的新鮮海帶要是吃不了的話,建議把海帶放置在冰箱的冷藏室裡面保存。 但是還是建議大家盡量在短時間內把海帶食物用光。

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因為海帶在保存的過程中可能會遭到微生物的不斷繁殖,這樣就會導致有害成分增加。 讓海帶的營養下降導致變質。 這樣的海帶要是吃到我們肚子裡面,就會危害我們的身體健康。

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下面给大家分享一道用海带做出来的一份鲜美的汤。

【菜名】:海带黄豆煲小排

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【做菜步驟】:

1、我們先來把豬小排切成小段,然後放進水裡面浸泡半個小時,海帶要提前浸泡過夜,黃豆也是要晚上泡發。

2、鍋裡面倒入適量的水,然後把豬小排下鍋,冷水下鍋以後焯3分鐘左右再撈出來清洗乾淨。

3、換成平底鍋倒入適量的食用油,把豬小排加進去,煎至兩面煎黃這一步,主要是為了讓排骨的湯變得更加濃白。

4、把煎好了的豬小排放進鍋裡面,加上一塊薑,還有蔥芥倒上小半碗的清水。 選擇排骨程式,大約燉煮25分鐘。

5、高壓鍋排氣了以後,把黃豆和海帶結再下進去,選擇收汁的程式,在燉煮10分鐘出鍋之前,加入適量的鹽,胡椒粉來調味即可。

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