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炒豬肝時這樣做,又嫩又好吃!

🕧 by itfans





炒豬肝時,很多人跳過這一步,難怪炒出來的豬肝又老又腥又難吃

說到豬肝,大家都不陌生,它含有豐富的營養物質,是最理想的補血佳品之一,具有補肝明目、養血、營養保健等作用,很多人都愛吃,但也有很多人不愛吃,因為豬肝有一股腥臭味,但其實是因為沒做好才會有腥味,做好的豬肝是一道非常好的下酒菜,那要怎樣做出好吃的豬肝來呢,今天小編就給大家分享一下炒豬肝時,很多人跳過這一步, 難怪炒出來的豬肝又老又腥又難吃。

炒豬肝時這樣做,又嫩又好吃!

爆炒豬肝的製作方法

【準備食材】:豬肝500克,生薑一塊,大蒜5瓣,辣椒4個,洋蔥一個,食鹽、生抽、料酒、澱粉、食用油適量。

【製作步驟】:

首先我們將買回來的豬肝清洗乾淨,然後瀝干水分切成薄片,準備一個碗,將豬肝放進去,加入適量的生抽、食鹽、料酒和澱粉,用筷子沿著一個方向攪拌3分鐘,延後醃制20分鐘左右,很多人就是因為跳過這一步,所以做出來的豬肝又老又腥又難吃。

炒豬肝時這樣做,又嫩又好吃!

辣椒洗乾淨切碎,蒜頭剝皮,生薑切片,洋蔥洗乾淨塊備用,等豬肝醃制好后,在鍋中倒入適量的油燒熱,油溫大概5成熱的時候倒入辣椒、生薑、大蒜和洋蔥爆炒出香味,加入適量的食鹽調味,等到炒至變軟后就盛出來備用,

炒豬肝時這樣做,又嫩又好吃!

鍋中留有底油,開大火將油溫燒至8成熱帶入醃制好的豬肝,大火快速翻炒,等豬肝變色后就倒入之前炒好的辣椒洋蔥,大火翻炒均勻,大概炒1分鐘左右就可以出鍋了,香噴噴的爆炒豬肝就做好了。

炒豬肝時這樣做,又嫩又好吃!

【小楊愛嘮叨】:

1、在切豬肝時,切的越薄越好。

2、豬肝在下鍋前先醃制20分鐘,這樣炒出來的豬肝又嫩又好吃,還沒有腥味。

3、豬肝是比較容易熟的,所以用大火要快速的翻炒,炒的時間不宜過長。





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