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為什麼說西紅柿和黃瓜同吃會分解維生素C?聽聽專家怎麼說?

🕦 by yano





日常生活中,不少人喜歡將西紅柿和黃瓜搭配在一起吃。 但也有人表示,兩者不能一起吃,因為可能會分解掉其中的維生素C。

據媒體報導,對於西紅柿和黃瓜不能同吃的說法,專家表示,一般情況是不會影響維生素C的吸收。 但在榨汁的情況下,確實會分解掉維生素C。

專家表示,大家認為的黃瓜和西紅柿一起吃會分解維生素C其實是有誤區的。 西紅柿富含了維生素C,但黃瓜卻含有一些維生素C分解酶。

顧名思義,字面上來說兩者的確是「冤家」,在一起維生素C分解酶會將維生素C分解掉。 但事實情況並非如此,因為黃瓜裡面的維生素C分解酶主要在其皮裡面。

而當我們咀嚼的過程中,所釋放出這個維生素C分解酶量是很小的,並不足以去分解掉所有的維生素C。 所以正常情況下,兩者一起吃是沒有問題的。

為什麼說西紅柿和黃瓜同吃會分解維生素C?聽聽專家怎麼說?

不過,有些人喜歡將黃瓜和西紅柿放在一起榨汁喝,而在榨汁的過程中黃瓜皮會被徹底打碎,導致幾乎所有的維生素C分解酶被釋放出來,這將會導致維生素C被分解掉。

因此,黃瓜和西紅柿平常情況吃是沒有問題的,咀嚼時所釋放的黃瓜中維生素C分解酶並不會太多,並不會對西紅柿中的維生素C產生太大影響。 但需切忌兩者搭配在一起榨汁喝,這種情況將會影響維生素C的吸收。





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