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燒烤師傅多年研究總結:七種燒烤醬料經典配方大揭秘,趕緊收藏!

🕛 by olmk

一,五香醬配料配方:番茄醬12g,醬油10g,蒜蓉5g,香油10g,辣椒粉4g,白醋8g,黑醋8g,薑末4g。 將以上的配料混合,攪拌均勻即可。

二,麻辣醬配料配方:辣椒粉5g,辣椒醬4g,黑胡椒粉3g,蒜末3g,番茄醬8g,紅糖6g,檸檬汁25g,耗油5g,黃酒6g,將以上的配料混合,攪拌均勻即可。

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三,烤肉醬配方:海鮮醬、醋各2大勺,番茄醬4大勺,橄欖油、法式芥末醬、粗粒黑胡椒粉、糖和鹽各1大勺,蒜頭2個,洋蔥半個,辣椒粉1小勺。 做法:1,洋蔥切碎,蒜切細末。 ,2,鍋置火上,

放入橄欖油,將洋蔥碎和蒜末小火炒香,放人碗中。 將以上的配料混合,攪拌均勻即可。

四,蒜味醬配方:按照上面介紹的方法做出來的烤肉醬3大勺,辣油1大勺,蒜末、辣椒末各少許,將以上的配料混合,攪拌均勻即可。

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五,薑汁醬的配方:醋5大勺,醬油3大勺,水、糖和蘿蔔泥各2大勺,薑末約1大勺。 將以上的配料混合,攪拌均勻即可。

六,蒜泥醬的配方:蒜蓉8g,醬油10g,味精2g,花雕酒3g,白醋3g,細砂糖4g,胡椒粉2g,將以上的配料混合,攪拌均勻即可。

七,特色烤醬的配方:料酒、番茄醬各1大勺,醬油2大勺,姜、檸檬汁、洋蔥泥少許,將以上的配料混合,攪拌均勻即可。

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下面再介紹下燒烤時所用的撒料,撒料和醬料一樣重要,撒料的好壞直接影響到燒烤的口味,配方如下:孜然粉150g、白胡椒粉150g、五香粉100g、十三香50g、咖喱粉100g,雞粉250克、牛肉香粉250g、小茴香粉200g、味元2000g、精鹽2000g、芝麻少許、香辣1袋。

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燒烤在保證食材新鮮的情況下,配合著好的燒烤醬料和燒烤撒料,然後再控制好火候,就一定能做出美味的燒烤,希望能夠對大家有所説明。

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